Thứ Năm, 21 tháng 9, 2017

Bí mật cải lão hoàn đồng từ các đầu bếp chuyên nghiệp

tháng 9 21, 2017 0
Chế độ ăn uống hàng ngày với những thành phần tốt cho làn da và mái tóc như: thực phẩm giàu dinh dưỡng, chất khoáng, acid béo kết hợp với thực phẩm giàu chất chống oxy hóa để giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây hại lão hóa. Các chuyên gia ẩm thực và sức khỏe chỉ ra top những loại thực phẩm có thể giúp chúng ta càng ăn nhiều càng trẻ và và có sức khỏe dẻo dai mà bạn nên lưu ý:

 >>> Bổ dưỡng kem tinh than tre Nhật Bản
>>> Tối kỵ khi ăn ốc
>>> 12 thực phẩm gây ảnh hưởng đến tính mạng

Dưa hấu



Loại quả mọng nước này chứa rất nhiều chất lycopene - loại chất chống oxy hóa giúp dưa hấu và cà chua có màu đỏ này sẽ giúp bảo vệ da trước những tác hại của tia UV. Các nhà nghiên cứu tin rằng, dưa hấu chứa chất phytochemical nhiều hơn 40% so với cà chua sống, tương đương với chỉ số SPF 30 trong những tuýp kem chống nắng. Do đó, hãy ăn dưa hấu để tăng cường (chứ không phải thay thế) liều lượng kem chống nắng hàng ngày của bạn.

Lựu



Hạt của loại trái cây ngon lành này chứa rất nhiều chất chống oxy hóa như vitamin C giúp ngăn ngừa nếp nhăn, vết chân chim và khô da bằng cách trung hòa các gốc tự do tàn phá da. Một nghiên cứu của Tạp chí Dinh dưỡng Mỹ nhận thấy rằng, nồng độ vitamin C liều cao sẽ giúp giảm đáng kể hiện tượng khô và nếp nhăn ở những phụ nữ trung niên. Ngoài ra, lựu còn rất giàu anthocyanins, giúp tăng cường sản sinh collagen, làm da săn chắc và acid ellagic (hóa chất tự nhiên có thể giúp giảm tình trạng thâm nám bởi ánh nắng mặt trời gây ra).

Bơ



Ngoài việc là một món ngon, thêm một lý do nữa để bạn yêu hơn loại quả này đó bơ rất giàu acid oleic - một acid béo omega-9 giúp da duy trì độ ẩm ở bề mặt, khiến da luôn mềm mại, căng mịn.

Dưa lưới



Khác với dưa hấu, dưa lưới rất giàu beta carotene – chất có thể hỗ trợ sự phát triển tế bào ở da đầu và phần mỡ của bề mặt da. Dùng thường xuyên loại dưa này có thể giúp cơ thể chống loại các đốm mụn và vết nứt gẫy trên da.

Việt quất



Việt quất là nguồn cung dồi dào vitamin C và E cho cơ thể - hai chất chống oxy hóa có tác dụng rõ rệt trong việc giúp làm sáng da, da mịn màng hơn và chống lại các gốc tự do hiệu quả. Ngoài ra, quả việt quất còn còn có chứa arubtin - một tác nhân làm sáng da tự nhiên rất tốt - tiến sĩ Zeichener cho hay.

Cải xoăn



Trong danh sách dài dằng dặc các loại vitamin mà loại rau lá xanh này mang lại thì vitamin K chiếm số lượng lớn nhất. Vitamin K thúc đẩy máu tuần hoàn, giúp da tránh được tình trạng nhợt nhạt. Để tối đa hóa được lợi ích từ loại rau này, bạn nên nấu chín trước khi ăn.

Hạt dẻ



Bạn nên biết rằng hạt dẻ có hàm lượng cực cao acid béo omega-3 (thường tìm thấy trong những loại dầu tự nhiên giúp tóc dưỡng ẩm) và vitamin E (giúp khắc phục những phần tóc/da bị tổn thương) - hai chìa khóa bí mật mang lại cho làn da và tóc, móng chắc khỏe. Tất cả những gì bạn cần là 1/4 cốc hạt dẻ/ngày. Ngoài ra, trong hạt dẻ còn chứa đồng, chất giúp làm chậm quá trình bạc tóc.

Tôm hùm



Loài động vật giáp xác này chứa nhiều kẽm, do đó đây là thực phẩm có khả năng giúp chống thâm nám và mụn tuyệt vời, đồng thời thúc đẩy tái tạo da. “Kẽm là chất thúc đấy sự tái tạo của các tế bào da. Đó là lý do vì sao kẽm thường có mặt trong nhiều đơn thuốc chữa mụn” – giáo sư chuyên về da liễu Whitney Bowe (Trường Dược Icahn, Mount Sinai) cho biết.

Trứng




Móng tay của con người được hình thành từ protein, do đó, nếu cơ thể thiếu chất này thì chúng sẽ rất dễ bị gãy. “Trứng là một nguồn rất giàu biotin, một vitamin nhóm B có thể thú đẩy các chất acid amino, nền tảng tạo nên protein” – Giáo sw Frank Lipman, Giám đốc Trung tâm Sức khỏe Eleven - Eleven ở New York, Mỹ cho hay.
Tags # Nghề Đầu Bếp Continue Reading
By vào lúc Không có nhận xét nào:
Nhãn:

Thứ Tư, 20 tháng 9, 2017

Đầu bếp thi nhau kinh doanh online các món ăn vặt

tháng 9 20, 2017 0
Mạng xã hội phát triển không ngừng mở ra hàng ngàn cơ hội cho các bạn trẻ năng động và nhanh nhạy, kinh doanh online đồ ăn là một hướng tiềm năng và hiệu quả với những người  có vốn ít. Đã có không ít người đã thành công từ những món ăn vặt thường ngày này, tuy nhiên cũng có không ít những bạn trẻ do quá chủ quan về những món ăn tưởng chừng bình thường này mà dẫn tới thất bại. Bài viết này, các đầu bếp chuyên nghiệp của EZcooking sẽ chia sẻ công thức chuẩn không cần chỉnh cho các món ăn vặt thần thánh phù hợp kinh doanh online nhé!!!
>>> Bánh bông lan Velvet siêu đẹp bạn đã từng thử làm tại nhà
>>> Học bếp trưởng làm bánh sữa chiên giòn tráng miệng
>>> Dạy làm bánh mì phô mai kinh doanh online

1, Xoài lắc


Nguyên liệu

3 muỗng canh nước lọc
1 muỗng canh nước mắm
1,5 muỗng canh đường trắng
½ muỗng cà phê ớt bột

Hỗn hợp 2 ( dùng để lắc xoài)
½ muỗng cà phê ớt bột
2 muỗng cà phê muối tôm
1 muỗng cà phê đường trắng

Cách làm

Bước 1: Sơ chế xoài
Rửa sạch rồi gọt vỏ rồi cắt thành khúc nhỏ vừa ăn, sau đó ngâm vào nước đá lạnh trong 1 tiếng.
Bước 2: Làm hỗn hợp nước ngâm xoài
Bạn trộn tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị ở bước trên vào với nhau.
Sau đó cho hỗn hợp lên bếp đun sôi, để nguội rồi tới khi bay hết mùi nước mắm.
Bước 3: Ngâm xoài trong hỗn hợp
Sau khi đã hoàn thánh bước 2, bạn sẽ vớt xoài đã ngâm trong nước đá lạnh lúc đầu để ráo rồi cho vào hỗn hợp mắm.
Bạn trộn đều xoài vào hỗn hợp, đảo đều để xoài thấm và ngấm trong khoảng 1h đến 1h30
Bước 4: Làm hỗn hợp gia vị trộn xoài
Trong thời gian đợi xoài thấm, bạn sẽ trộn tất cả nguyên liệu ở hỗn hợp 2 vào. Nếu bạn thích ăn cay thì có thể cho thêm ớt bột vào nhé!
Bước 5: Lắc xoài
Bạn cho xoài vào một hũ nhựa có nắp,( cho khoảng ½ hũ để chừa khoảng trống lắc nhé)
Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp lắc ở bước 3 vào rồi đập nắp lại, lắc đều trong khoảng 30 giây.

2, Chân gà mật ong


Sơ chế nguyên liệu:

– Chân gà rửa sạch, cắt bỏ hết móng rồi ngâm với 30g muối pha loãng khoảng 30′.
– Sườn sụn, sườn non chặt nhỏ vừa dùng rồi chần qua nước sôi loại bỏ cặn bẩn ngoài.
– Tỏi, ớt, gừng đập dập thái nhỏ.

Cách làm chân gà hầm mật ong:

– Vớt chân gà ra chặt làm 3 vừa dùng.
– Trộn đều chân gà + sườn non, sườn sụn, thịt lại vào xoong.
– Tẩm ướp gia vị 2 thìa mắm, 1/2 muối, 1 thìa đường, 2 thìa mật ong, 1 thìa nước hàng.
– Ướp khoảng 30′ rồi bắc lên bếp đun lửa to cho bùng lên rồi hạ nhỏ lửa liu diu đun cho đến khi phần nước hơi sền sệt ở đáy là thưởng thức được.

3, Sữa tươi chiên


Bước 1:Trộn đều sữa tươi + đường + sữa đặc. Sau đó cho bột bắp vào, trộn đều lần nữa và bật bếp lửa nhỏ nhất hoặc nhỏ vừa vừa.
Bước 2: Trộn đều tay đến khi nào sệt mịn. Đổ ra chén hoặc hộp tùy thích.
Bước 3: Để vào ngăn làm đá tủ lạnh ít nhất 3 tiếng. Sau 3 tiếng, bỏ ra ngoài, cắt từng phần dễ ăn, ăn đến đâu thì cắt và làm đến đó.
Bước 4: Đánh trứng và chuẩn bị bột chiên xù. Cắt bột thành từng viên tùy ý, rồi lăn qua trứng, sau đó lăn qua bột chiên xù.
Bước 5: Cho dầu vào và chiên.

4, Bánh flan


Bước 1:
Đổ 1/2 hộp sữa đặc, 1 hộp rưỡi nước lọc, sữa tươi và trứng gà ( 2 quả bạn chỉ lấy lòng đỏ, 3 quả còn lại bạn lấy cả lòng trắng ) vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Sau đó bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh một lúc để bọt tan hết. Ngoài ra nếu không có máy xay sinh tố thì bạn có thể đánh trứng trước rồi trộn với hỗn hợp sữa như vậy bạn không cần phải cho vào tủ lạnh một lúc.
Bước 2:
Làm caramen. Lấy một cái nồi nhỏ rồi cho đường và thêm một ít nước vừa làm ướt đường, cho lên bếp nấu với lửa vừa, khi nấu nhớ khuấy đều tay để đường không bị cháy nhé! Nấu cho đến khi nước đường chuyển sang màu nâu cánh gián thì tắt bếp. Khi đường còn nóng bạn hãy đổ ra các khuôn bánh flan, dùng tay lắc nhẹ cho đường tráng đều đáy khuôn, sau đó để khoảng 10 phút cho đường cứng lại.
Bước 3:
Rót hỗn hợp trứng sữa vào các khuôn bánh đã có sẵn caramen. Sau đó cho bánh vào hấp cách thủy khoảng 15-40 phút cho bánh chín.
Bước 4:
Khi bánh chín bạn lấy bánh ra để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh một lúc cho mát là có thể lấy ra thưởng thức .

5, Kem hoa quả


Chuẩn bị nguyên liệu:

- Bộ khuôn làm kem QUE
- Nửa quả dưa hấu
- Trái cây tươi tùy sở thích: dâu, kiwi, việt quất…

Các bước tiến hành

- Dưa hấu bỏ hạt, xay nhuyễn để riêng
- Trái cây tươi rửa sạch cắt lát
- Khuôn làm kem que rửa sạch để ráo, xếp trái cây tươi vào khuôn một lượng vừa phải, khéo một chút nhé sau đó đổ dưa hấu vào các khuôn kem, cuối cùng là cắm các que kem vào
- Để bộ khuôn vào tủ đá trong vòng 6-8 tiếng cho đông, khi lấy ra cho vào bát nước nguội một chút cho dễ lấy kem ra khỏi khuôn

6, Kem chuối


Chuối mỗi quả cắt làm 3,4 theo chiều dọc.
- Trộn đều nước cốt dừa, sữa đặc, sữa chua vào một bát to.
- Múc 1 muôi hỗn hợp đã trộn vào hộp ( mình dùng luôn hộp kem to, chỗ nguyên liệu này vừa tròn 1 hộp nhé). Sau đó xếp 1 lớp chuối vào, rắc tiếp một lớp lạc, dừa nạo sợi.... Cứ thế làm đến lúc hết nguyên liệu. Trên cùng rắc nhiều lạc và dừa nạo sợi, lấy tay ấn nhẹ để lạc và dừa dính vào kem để ko bị rơi ra lúc ăn.
- Để ngăn đá tầm 3h là ăn được nhé. (cái này tùy từng tủ lạnh nha, tủ lạnh xịn có khi 2h đã đông cứng rồi, nhưng tủ lạnh dùng lâu rồi thì các mẹ để lâu hơn 1 chút để kem đông hẳn).
- Khi hoàn thành, nhúng hộp vào chậu nước, lấy kem ra rất dễ dàng, cắt miếng vừa ăn và mời cả nhà thưởng thức thôi.
Lưu ý: Mọi người có thể thay chuối bằng mít, xoài nhé đều rất thơm ngon.

7, Cút lộn xào me


Bước 1: Trứng cút lộn rửa sạch, luộc chín, bóc vỏ nhẹ nhàng để trứng không bị nát.
Bước 2: Me ngâm vào một chén nước ấm để khoảng 15 phút rồi nghiền nhuyễn, lọc bỏ xác, lấy nước.
Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo, phi tỏi băm cho thơm. Sau đó cho nước me vào, nêm 3 muỗng cà phê nước mắm, 3 muỗng đường, nửa muỗng bột ngọt. Có thể gia giảm các gia vị tùy theo khẩu vị của gia đình sao cho đủ các vị chua, mặn, ngọt vừa ăn.
Bước 4: Nấu cho nước sốt hơi sệt lại, cho trứng cút lộn vào đảo nhẹ để trứng không nát và thấm gia vị.
Bước 5: Cho trứng cút và nước sốt ra đĩa, thêm đậu phộng, ớt và rau răm ăn kèm và thưởng thức

8, Smoothie bánh oreo


Bước 1: Lấy 4 chiếc bánh quy oreo, bẻ đôi rồi cho vào máy xay sinh tố.
Bước 2: Cho sữa đặc vào
Rồi tiếp theo đến lượt phần sữa tươi và kem sữa dừa.
Và cuối cùng là thêm một chút đá nhé. Tùy lượng ngọt và độ mát, các bạn cho đá để phù hợp với khẩu vị của mình.
Bước 3: Xay cho thật đều tất cả các nguyên liệu vào với nhau.
Bước 4: Cho ra cốc và có thể thêm 1 ít kem tươi lên trên để thêm phần ngậy. Thưởng thức thôi nào.

9, Tokbokki Hàn Quốc


Bước 1: Chế biến bánh gạo cay
– Trộn đều bột với muối rồi từ từ đổ 360ml nước vào.
– Nhào thật kỹ bột. Đồng thời bạn cũng cần chuẩn bị nồi hấp.
– Cho bột đã nhào vào nồi hấp trong khoảng 20 phút. Các bạn chú ý lót vải vào vung nồi để nước không rơi xuống bột.
– Lấy bột đã hấp ra nhào thật kỹ trong khoảng 10 – 15 phút. Sau đó lăn bột thành dải dài như hình.
– Khi lăn bột các bạn nhúng tay vào nước pha dầu mè cho khỏi dính tay.
– Cắt bánh gạo thành miếng dài hay miếng tròn là tùy ý.
Bước 2 : Làm nước sốt cay ngọt cho tteokbokki
- Trộn tất cả hỗn hợp gồm ớt Gochujang, ớt bột, xì dầu, đường, nước lọc vào bát, khuấy cho đường tan, nêm vừa miệng là được.
Bước 3: Hướng dẫn xào bánh gạo cay tteobokki Hàn Quốc
- Đun nóng một ít dầu ăn ở chảo, phi tỏi thơm, cho bánh gạo ở bước 1 vào đảo khoảng 2 phút.
- Cho tiếp hỗn hợp bát tương ớt đã pha ở bước 2 vào đảo đều, xào khoảng 4-6 phút đến khi hỗn hợp tương ớt bám đều quanh bánh gạo.
- Tắt bếp, cho vừng rang chín vào đảo đều, đổ ra đĩa dùng nóng, trang trí với một ít tỏi tây thái nhỏ lên bề mặt.

10, Trà sữa thạch phô mai


Bước 1: Đun sẵn nước nóng rồi rót ra cốc. Nhúng gói trà vào cốc nước và đợi cho trà tan ra.
Bước 2: Sau khi pha trà với nước nóng thì cho sữa đặc vào khuấy đều cho tan.
Bước 3: Đặt 1 chiếc nồi nhỏ cùng 1 lít nước lên bếp. Cho siro vào khuấy đều đến khi hòa lẫn thì mở bếp để lửa vừa.
Bước 4: Cho 10 gram bột rau câu và 60 gram đường cát trắng vào. Sau đó khuấy đều cùng với nước siro đến khi nước sủi bọt nhẹ, bột tan hết thì tắt bếp. Để nguội khoảng 5 phút.
Bước 5: Xếp phô mai vào khuôn hoặc khay đá. Bạn nên mua loại phô mai vuông để có thể cắt và xếp vào khuôn cho đẹp mắt.
Bước 6: Chia đều thạch vào khuôn, nếu sử dụng khuôn đá thì chỉ nên đổ đầy 1/2 khuôn để tránh miếng thạch quá to. Mọi người có thể làm thêm các vị thạch khác cho ngon. Vì phần nhân có phô mai béo nên mọi người chú ý chọn thạch vị chua hoặc dùng cafe cho ngon và cân bằng vị.
Bước 7: Để thạch vào ngăn mát của tủ lạnh khoảng 30 phút hoặc đến khi thạch đông lạị là xong.
Bước 8: Khi trà đã nguội và thạch phô mai đông lại thì bạn cho thạch vào trà, thêm đá và thưởng thức.

11, Bắp xào tép


Bước 1: Tách hột ngô, rửa sạch và để ráo nước.
Bước 2: Xắt nhỏ hành lá và tép khô rửa sạch cho hết cát, sạn rồi để ráo.
Bước 3: Làm nóng chảo với ít bơ, sau khi bơ tan chảy hết thì bạn cho bắp và hành lá vào xào đều khoảng 2 phút.
Bước 4: Kế đến, bạn thêm tép khô, ớt bột, nước mắm, ít muối và bột ngọt vào, xào đều đến khi thấy bắp mềm và nước trong chảo cũng khô lại thì bạn tắt bếp và lấy bắp xào ra đĩa, dùng nóng.

12, Trà đào


Bước 1: Ngâm trà
Cho 1 gói trà túi lọc vào bình lắc. Sau đó cho khoảng 100ml nước nóng, ngâm trong vòng 2-3 phút.
Bước 2: Sau khi ngâm trà đủ thời gian, các bạn bỏ túi nhúng đi. Lần lượt thêm 10ml siro đào, 20ml nước hòa với 3 muỗng đường và 20ml mứt đào vào bình lắc.
Bước 3: khuấy đều
Bước 4: Cắt đào từ hộp đào và cho vào cốc.

Bước 5: Thêm đá vào và thưởng thức.
Tags # Tư Vấn Chọn Nghề Continue Reading
By vào lúc Không có nhận xét nào:
Nhãn:

12 thực phẩm gây ảnh hưởng đến tính mạng

tháng 9 20, 2017 0
Theo các chuyên gia ẩm thực và sức khoẻ, phần lớn  chúng ta đang mắc sai lầm lớn về quan niệm thực phẩm cũng như thói quen ăn uống. Dưới đây là xếp hạng 12 thực phẩm gây ảnh hưởng đến tính mạng nhưng vẫn đang được hàng triệu người trên khắp thế giới yêu thích và ăn mỗi ngày nhé!

 >>> Bổ dưỡng kem tinh than tre Nhật Bản
>>> Bí mật cải lão hoàn đồng từ các đầu bếp chuyên nghiệp
>>> Tối kỵ khi ăn ốc

12. Khế



Trong suy nghĩ của hầu hết mọi người, khế dường như là loại quả vô hại, thậm chí còn tốt cho sức khỏe vì nó chứa rất nhiều vitamin C. Tuy nhiên, đây lại là kẻ thù của những người bị loét da hoặc viêm dạ dày đấy nhé. Lượng axit oxalic chứa nhiều trong quả khế sẽ khiến tình trạng viêm loét nặng hơn. Người khỏe mạnh cũng nên chú ý vì khế có thể gây ra vấn đề về thận nếu bạn ăn loại quả này thường xuyên.

11. Cá đối sống ủ muối (Feseekh)



Đây là loại thực phẩm có hương vị yêu thích của người Ai Cập. Hàng nghìn năm trước, khi sông Nile tràn bờ, đã có rất nhiều cá chết và được người dân quanh vùng đem về ủ muối. Ngày nay, feseekh trở thành một món ăn truyền thống trong kì nghỉ lễ của người dân đất nước Kim Tự Tháp. Mặc dù Bộ Y tế luôn cảnh báo mọi người về hậu quả chết người khi ăn món này nhưng tình yêu dành cho món ăn truyền thống của họ rất lớn.

10. Ếch yêu tinh



Nó có tên đặc biệt như vậy là bởi tên khoa học của loài ếch này là Pyxicephalus adspersus (Pixie có nghĩa là yêu tinh) và tên thường gọi là Bullfrog. Đây là món ăn khá phổ biến ở nhiều nước châu Âu và châu Á. Món ăn này nguy hiểm vì dù đã được nấu chín nhưng da và các cơ quan bên trong của con ếch này rất độc hại, đã từng có trường hợp tử vong do ăn phải những con ếch độc hơn bình thường.

9. Cá nóc



Cá nóc khi được sử dụng để chế biến thành món ăn sẽ chứa một lượng lớn chất độc tetrodotoxin. Đầu bếp phải trải qua đợt huấn luyện đặc biệt để học nấu ăn đúng cách và có thể cắt bỏ các bộ phận độc hại một cách thuần thục. Tuy nhiên, những sơ sót hoàn toàn có thể xảy ra bất cứ lúc nào và không gì có thể đảm bảo độ an toàn của món ăn này. Mỗi năm, có khá nhiều người chết vì ngộ độc cá nóc ở Nhật Bản.

8. Pho mát thối



Dịch theo ngôn ngữ Sardinia, tên của món ăn này có nghĩa là pho mát thối. Pho mát được lên men bởi ruồi giấm khi thêm gia vị sẽ tạo thành món ăn có hương vị tuyệt vời. Tuy nhiên, khi ăn món này, nó có thể gây ra phản ứng dị ứng, thậm chí là ngộ độc thực phẩm hoặc nuốt phải ấu trùng tôm vào cơ thể.

7. Hạt Pangium edule



Quả và hạt của loại trái cây này có chứa hydroxianua (hydrogen cyanide), một loại axit rất độc. Hạt của chúng phải được luộc chín, sau đó chôn dưới đất 40 ngày mới có thể dùng được. Sau công đoạn phức tạp này, bạn có thể ăn chúng an toàn hơn và chúng mang hương vị khá đặc biệt.

6. Bánh quy thịt



Ở một số vùng của Lithuania, bánh quy thịt không phải là món ăn bất thường. Thậm chí, nó còn được khuyến khích cho nam giới nhằm tăng cường khả năng "chiến đấu". Ở Liên Xô cũ, chính quyền Litva từng cố gắng cấm truyền thống này. Tuy nhiên, nhiều người không lấy đó làm sợ hãi và đến nay, bánh quy chiên thịt truyền thống vẫn còn được phổ biến.

5. Tiết canh



Ở Việt Nam, món ăn được chế biến từ máu vịt hoặc ngỗng gọi là tiết canh. Đây được xem là món ăn yêu thích của nhiều người. Tuy nhiên, nguy cơ mắc bệnh khi ăn tiết canh rất cao, ví dụ như cúm gia cầm. Tuy nhiên, điều đó không khiến nhiều người sợ hãi khi họ vẫn xem đây là món ăn yêu thích của mình.

4. Nấm cuộn



Đây là loại nấm rất độc và nguy hiểm, nhưng nó không biểu hiện rõ ràng ở ngoại hình. Nó đánh lừa người khác về vẻ ngoài bình thường của mình. Tuy nhiên, khi đem loại nấm này đi nấu ăn, các chất độc sẽ thẩm thấu vào cơ thể gây tổn hại gan, thận dẫn đến tử vong.

3. Igunaq



Igunaq là một món ăn truyền thống của người bản địa ở Arctic. Nó được làm bằng cách lên men thịt hươu. Tuy nhiên, chỉ những người đã ăn món này từ khi còn bé mới có thể sử dụng nó mà không gặp phải những hậu quả đáng tiếc bởi quá trình lên men của món ăn này sẽ tạo ra chất độc dẫn đến bệnh tật và tử vong do ngộ độc.

2. Quả Ackee



Ackee là trái cây quốc gia Jamaica. Nó có chứa chất độc hypoglycin A và hypoglycin B. Bạn có thể ăn quả ackee nhưng có thể sẽ gặp chứng nôn ói.

1. Súp dơi



Dơi là một phần của ẩm thực châu Á, thường được gọi là "gà của hang động". Đầu bếp thường cho một con dơi vào trong một bát súp và đưa lên thực khách. Nhiều người tin rằng, súp thịt dơi rất ngon và có tác dụng chữa bệnh. Nhưng trong thực tế, dơi có thể mang mầm bệnh, thế nên đây cũng là món ăn không được khuyến khích.


Nếu có dịp được mời thưởng thức, bạn nên tránh xa nó trước khi gặp phải những rắc rối ngoài ý muốn nhé!
Tags # Ẩm Thực Continue Reading
By vào lúc Không có nhận xét nào:
Nhãn:

Làm kem hoa quả cùng các chuyên gia pha chế

tháng 9 20, 2017 0
Không cần mua ở tiệm, bạn vẫn có thể thưởng thức các loại kem mát lạnh và  ngon ngọt bằng cách tự làm tại nhà từ những loại hoa quả thông dụng rất đơn giản, vừa đẹp mắt lại khiến cả nhà mê ly. Sẵn sàng vào bếp cùng các chuyên gia pha chế của EZcooking nào!!!
>>> Kem tinh than tre Nhật Bản
>>> Bật mí các loại hoa quả cải lão hoàn đồng từ các đầu bếp chuyên nghiệp

>>> Khám phá ẩm thực

1. Kem bơ chanh



- Lấy phần thịt của 2 quả bơ tươi đem xay nhuyễn với 30ml sữa đặc.
- Trộn đều vào phần bơ xay một ít vỏ chanh bào nhuyễn để tăng thêm sự kích thích vị giác.
- Đong khoảng 300ml nước cốt chanh pha đường và đem trộn thật đều vào bơ sao cho hỗn hợp sền sệt là được.
- Cho hỗn hợp trên vào từng khuôn kem, cho vào ngăn đá và sau 2 tiếng có thể dùng.
Cũng với cách làm này, bạn có thể thay bơ bằng xoài xay hoặc nước cốt dưa hấu đều cho vị rất ngon.

2. Kem dâu tây



- 250g dâu tây cắt bỏ đuôi rửa sạch cho vào tô rồi cho 1/2 thìa cà phê nước cốt chanh cùng với 1000g đường vào trộn đều. Sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh để khoảng 40 phút.
- Lấy một cái tô khác đập 1 quả trứng gà vào, cho nốt 50g đường còn lại và một ít muối vào. Đánh bông để cho nguyên liệu mịn màng.
-Tiếp đó cho 200ml sữa tươi vào trộn đều.
- Lấy dâu tây trong tủ lạnh ra đổ vào với hỗn hợp rồi trộn đều.
- Đổ hỗn hợp vào máy xay sinh tố, xay thật nhuyễn rồi đổ ra tô.
- Cho 220ml kem sữa tươi vào trộn đều.
- Lấy một cái hộp sau đó đổ hỗn hợp vào đậy nắp kín cho vào ngăn đá tủ lạnh.
- Sau 1h30 phút lấy kem ra trộn lại một lần nữa.
- Cuối cùng để hộp kem thêm 4 giờ nữa trong ngăn đá tủ lạnh là được.

3. Kem kiwi



- Bạn dùng khoảng 6 trái kiwi, đem cắt thành từng lát mỏng tròn ngang thân trái. Sau đó tiếp tục cắt đôi khoanh tròn và đem tất cả ướp với một chút đường để giảm vị chua.
- Đong nước cốt chanh khoảng 600ml với chút đường và ít nước.
- Rót nước cốt chanh vào khuôn kem que và thả một vài miếng kiwi vào cùng.
- Đem bỏ đông trong tủ lạnh và sau 2 tiếng có thể dùng.

4. Kem xoài sữa chua



- 300g xoài gọt vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ. Trộn xoài cùng 1 hộp sữa đặc, 30g đường, 1 ống vanilla, 30ml sữa tươi và 200ml sữa chua.
- Xay mịn xoài cùng với các loại đường, sữa đã trộn.
- Đánh bông 250ml whipping cream, đánh ở tốc độ thấp đến khi kem hơi cứng có gợn nhẹ là được, không được đánh bông quá cứng.
- Trộn kem vừa đánh vào xoài đã xay thật đều và nhẹ nhàng để không bị mất độ bông cứng của kem. Ta đã được kem xoài dạng lỏng.

- Đổ kem vào hộp và cho vào tủ lạnh, cứ sau 2 tiếng lấy máy đánh đều lên cho không khí đi vào để tạo độ mịn, xốp. Lặp lại thao tác đánh kem và tiếp tục bỏ vào tủ lạnh cho đến khi kem cứng hẳn.
- Các bạn có thể đổ kem vào khuôn để kem xoài có các hình theo ý muốn. Sau khoảng 6 tiếng, bạn đã có món kem xoài ngon không kém gì ngoài tiệm.
Tags # Ẩm Thực Continue Reading
By vào lúc Không có nhận xét nào:
Nhãn:

Thứ Hai, 18 tháng 9, 2017

Học bếp trưởng làm bánh sữa chiên giòn tráng miệng

tháng 9 18, 2017 0
Cách làm bánh sữa chiên giòn rất dễ, nhưng khi hoàn thành, bạn sẽ thấy thanh bánh sữa vàng ươm với lớp vỏ giòn rụm. Khi cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được vị béo và ngọt ngào của sữa ở bên trong. Các bạn nữ khéo tay còn chần chừ gì mà không học làm bánh sữa chiên ngon ngất ngây này nhỉ?
>>> Dạy làm bánh mì phô mai kinh doanh online
>>> Đầu bếp thi nhau kinh doanh online các món ăn vặt
>>> Hầu hết các Quốc gia theo đạo Phật đều có bánh trung thu


Bánh sữa chiên giòn là món ăn mới du nhập vào Việt Nam vài năm trở lại đây nhưng đã nhận được sự hưởng ứng nhiệt tình của giới trẻ. Với món bánh này, bạn có thể ăn trực tiếp hoặc rắc một chút đường lên bề mặt, còn không thì chấm tương ớt cũng ngon không kém.

Nguyên liệu

- 250g sữa tươi
- 100g bột mì
- 30g bột bắp
- 2.5ml bột nổi
- 10g sữa đặc
- 35g đường
- 135g nước
- 10ml dầu

Cách làm:

Bước 1:
Trước tiên đổ sữa ra nồi nhỏ, thêm đường, sữa đặc, bột bắp vào khuấy đều.

Bước 2:
Sau đó đặt nồi sữa lên bếp, đun trên lửa nhỏ. Khi sữa bắt đầu nóng dùng vá gỗ khuấy đều theo một hướng liên tục thành hỗn hợp bột nhão. Nhớ khuấy liên tục kẻo sữa bén nồi rất dễ bị cháy, khuấy cho đến khi có cảm giác nặng tay, sữa đặc lại và quyện sánh thì tắt lửa.

Bước 3:
Tiếp theo đổ hỗn hợp sữa ra khuôn và cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 1 tiếng.

Bước  4
Đổ bột mì ra bát, thêm bột nổi vào trộn đều, từ từ châm nước, khuấy đều thành hỗn hợp bột nhão, đặc. Sau khi khuấy xong, để bột nghỉ trong nửa giờ.

Bước 5
Lấy khuôn đựng kem ra cắt thành từng miếng kem tùy thích sau đó nhúng vào bột mì.


Bước 6
Cuối cùng làm nóng dầu trong chảo với lượng dầu đủ ngập mặt bột chiên, thả thanh sữa đã nhúng qua bột giòn vào chiên.


Bước 7
Khi thanh sữa chín vàng đều thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo và mang ra cùng thưởng thức món ăn mới lạ này.

Lưu ý:

Khi chiên bánh sữa, các bạn chú ý đừng chiên lâu quá sẽ khiến vỏ ngoài bị cháy mà sữa bên trong dễ bị chảy ra khiến món bánh sữa của chúng ta bị hỏng.





Bánh sữa chiên giòn với lớp vỏ ngoài giòn rụm, khi cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy bên trong. Bạn có thể thêm gia vị cho lớp bột chiên giòn bên ngoài bằng cách thêm bột trà xanh, vị trái cây hay bất cứ hương vị nào yêu thích. Là gợi ý tuyệt vời cho món tráng miệng, hoặc dùng trong bữa trà chiều hay bữa sáng đều được. Chúc các bạn thành công!
Tags # Ẩm Thực Continue Reading
By vào lúc Không có nhận xét nào:
Nhãn:

Dạy làm bánh mì phô mai kinh doanh online

tháng 9 18, 2017 0
Bánh mì gối ăn thôi đã ngon nay còn kết hợp thêm nhân phô mai béo ngậy tan chảy bên trong và sợi ruốc mặn mặn bên ngoài sẽ càng thêm hấp dẫn. Hôm nay, EZcooking - Dạy làm bánh chuyên nghiệp sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món bánh mì siêu HOT này nhé!!!
>>> Bánh bông lan Velvet siêu đẹp bạn đã từng thử làm tại nhà
>>> Học bếp trưởng làm bánh sữa chiên giòn tráng miệng
>>> Đầu bếp thi nhau kinh doanh online các món ăn vặt


Bánh mì phô mai chảy có bề ngoài giống với bánh mì gối loại nhỏ, khi tách đôi lớp bánh, phần nhân là sốt phô mai trắng béo ngậy, đặc quánh chảy ra sẽ gây ấn tượng mạnh với người thưởng thức ngay từ phần nhìn.

Nguyên liệu

- Phần sốt: 200gr cream cheese;  50gr kem whipping; 20gr bơ; 60gr đường; 100ml nước cam vắt; 1 muỗng cà phê đầy tinh bột bắp pha với 20ml nước lạnh.
- Nguyên liệu phần bột: 270gr bột mì; 35gr bơ để mềm; 40gr đường; 25gr sữa bột; 1 trứng gà; 60ml sữa ấm (nguyên liệu này không cố định, vì vậy bạn có thể thêm hay bớt tùy theo bột mới hay cũ); 4gr men; chà bông; hành lá thái nhỏ.

Cách làm

Bước 1:
Cream cheese + kem whipping cho vào âu đánh mịn.

Bước 2:
Nước cam + đường cho vào nồi khuấy tan, bắc lên bếp nấu lửa thấp, khi nước cam sôi lăn tăn vài phút thì cho từ từ nước bột bắp vào khuấy đều cho hỗn hợp hơi sánh là tắt bếp. Để 1 - 2 phút cho nguội bớt thì đổ hỗn hợp này vào âu kem dùng phới trộn đều. Vậy là ta đã có sốt kem rất mịn và thơm.

Bước 3:
 Bột mì + sữa bột + men + đường và muối cho vào âu trộn trước. Sau đó cho sữa tươi và trứng vào trộn/ nhồi 7-8 phút. Cuối cùng cho bơ vào tiếp tục nhồi cho bột quyện thành 1 khối không dính tay, chú ý là bột hơi nhão 1 chút xíu nhé.

Bước 4:
Bột vo tròn để trong âu, phủ khăn ấm ủ 1 tiếng đến 1 tiếng 30 phút cho bột nở gấp đôi. Khi bột nở lấy ra, nhồi sơ lại, chia bột làm 2 phần .
Bước 5:
Cán phần bột theo chiều dài cho sốt phô mai vào gấp nhỏ 2 bên, cuộn tròn.
Bước 6:
Xếp bột vào khuôn hình chữ nhật có thoa chút bơ. Ủ bột lại 25 - 30 phút cho bột nở. Quét 1 lớp trứng lên mặt bột trước khi nướng.

Bước 7:
Lò nướng mở trước 15 phút ở nhiệt độ 170 độ C. Sau đó cho khuôn bánh vào giữa lò nướng 17-20 phút là bánh chín. Lấy bánh ra.
Bước 8:
Cho thêm sốt kem lên mặt bánh mì. Sau đó rắc chà bông và hành lá lên là hoàn tất.



Khi thưởng thức, bánh mì có lớp vỏ mịn màng, thơm đậm mùi sữa, sốt phô mai béo ngậy, có vị ngọt nhẹ, kết hợp với ruốc (chà bông) mặn đậm đà… hợp nhau đến lạ lùng. Một số nơi, người thợ làm bánh còn sáng tạo bằng cách cho thêm trứng muối bùi bùi để làm tăng hương vị và khiến món bánh thêm phần hấp dẫn.
Tags # Ẩm Thực Continue Reading
By vào lúc Không có nhận xét nào:
Nhãn: